Zweierlei Keksigel backen

Wenn der Morgen kühl und neblig ist, die Blätter sich am Baum bunt färben, man die Spinnennetze durch den Morgentau glitzern sieht und die Äpfel an den Bäumen endlich saftig-süß schmecken, dann zeigt der Herbst das er nun drann ist im Jahreslauf.

Wir ziehen dann wieder bunte Pullover an und kuscheln uns abends in die Decken ein. Aber was noch viel wichtiger ist, wir fangen wieder an zu backen. Im Sommer ist es einfach zu heiß für stundenlange Backprozeduren und man isst lieber Eis, Wassermelone oder einen frischen Salat. Doch sobald es morgens kühler wird, beginnt bei mir wieder die Lust am backen. 

Und so auch dieses Mal. Ich hatte Lust auf Kekse aber wollte mal wieder etwas besonderes backen. Da viel mir das Tier ein, das in vielen Kindergärten mit dem Herbst verbunden wird. Der IGEL. Der Igel ist so das Tier, das im Herbst in vielen Kindergärten besprochen wird. Also warum nicht Igelkekse backen. 

Man kann die Igelkekse ganz leicht mit Kindern herstellen. Man benötigt nur etwas Geduld. 

Als Grundteig habe ich unser Lieblingskeksrezept genommen. Ihr könnt auch einfach euer Keksrezept benutzen. 

Für unsere Kekse benötigt ihr:

200g Butter (zimmerwarm) 

125g Puderzucker

0,5 TL Vanilleextrakt

1 Ei (zimmerwarm) 

300g Mehl

100g gemahlene Mandeln

1 Prise Salz

Handvoll Mandelsplitter 

Schokolade zum schmelzen 

Zuerst stellt ihr aus den Zutaten einen Teig her. Dafür die Butter mit dem Puderzucker und dem Vanilleextrakt gut verkneten. Dann ein Ei dazu und alles kurz miteinander verrühren. Nun das Mehl, die Mandeln und das Salz vermischen und gut verkneten. Den Teig zu einer Kugel Rollen. Danach wird er für eine Stunde, zugedeckt, in den Kühlschrank gelegt.

Nach der Wartezeit den Teig heraus holen und zu kleinen Kugeln, ca. 5cm im Durchmesser, formen. Die Kugeln werden nun zwischen den Handflächen zu Kegeln gerollt. Dafür den Teig an einer Seite etwas fester Rollen.

Die Igelkörper werden nun auf das Backblech mit Backpapier gelegt. Wenn alle Kugeln gerollt wurden, kann man nun mit den Mandelsplittern die Hälfte der Igel verzieren. Die Mandelsplitter sind die Igelstachel.

Dann kommt das Blech in den vorgeheizten Backofen bei 170 Grad Ober/Unterhitze für ca. 13min in den Backofen. Sobald die Nasenspitze leicht braun ist, sind sie fertig.

Herausholen und abkühlen lassen. 

Nun kann man etwas Schokolade schmelzen (ich hab dafür noch Osterschokolade genommen). Mit einem Pinsel werden die Igelkörper ohne Mandelsplitter eingepinselt. Dabei die Schokolade auftupfen. Dadurch bekommt sie eine stachelige Struktur. 

Danach mit einer Teelöffelrückseite noch Schokolade vorn an die Spitze tupfen. Das wird die Nase. Wenn man möchte, kann man das auch bei den Mandelsplitterigel machen. Ich habe es nicht gemacht, da ich eine Kakaoallergie habe und ich auch gerne ein paar Kekse essen möchte. :0)

Mit schwarzer Lebensmittelfarbe und der Rückseite eines Schaschlikspieß, habe ich den Igeln noch Augen und den Mandelsplitterigel noch Nasen, aufgetupft.

Und fertig sind die Keksigel. Ihr könnt sie zb zum nächsten Herbstfrühstück oder zu einer Geburtstagsfeier oder aber einfach nur zum Naschen backen.

LG Ann-Christin